◆すしつまの隠し味　旨味のタネあかし◆@すしつま名古屋広小路店/個室/居酒屋/海鮮/寿司/日本酒/個室

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すしつまでは毎日多くの魚を仕入れ、スタッフが一生懸命に捌いてます

写真は魚の中骨を干して出汁の素にしてはいます。
通常は捨ててしまう部分も、一手間かけて出汁として使います

今日の『出汁の素』は金目鯛、石鯛、鯵の3種
美味しい味噌汁が出来ますように！
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